Οδηγός αγοράς για την εστίαση
Πώς να επιλέξετε σύστημα παραγγελιοληψίας στην Ελλάδα
Επιλέξτε με βάση την παραγγελία που διαχειρίζεται η ομάδα σας. Ένα εστιατόριο με σάλα, τηλέφωνο και delivery έχει διαφορετικές ανάγκες από ένα καφέ που εξυπηρετεί μόνο στον πάγκο. Πριν υπογράψετε, ακολουθήστε μια πραγματική παραγγελία από την καταχώριση μέχρι την προετοιμασία, την πληρωμή και την αναφορά.
Τι επιλέγετε
Το σύστημα παραγγελιοληψίας καταγράφει είδη και οδηγίες και τα μεταφέρει στη ροή εξυπηρέτησης. Το ψηφιακό μενού, το τερματικό πληρωμών με κάρτα και το σύστημα έκδοσης παραστατικών έχουν διαφορετικό ρόλο. Ζητήστε να διευκρινιστεί τι περιλαμβάνεται, τι χρειάζεται σύνδεση και ποιος αναλαμβάνει κάθε ρύθμιση για την επιχείρησή σας.
Βήμα 1
Καταγράψτε μια βάρδια αιχμής πριν επιλέξετε λειτουργίες
Καταγράψτε από πού έρχονται οι παραγγελίες και ποιος τις αναλαμβάνει στη συνέχεια. Έτσι θα ξεχωρίσετε τι χρειάζεστε στην πρώτη εγκατάσταση από τις προαιρετικές λειτουργίες.
- Για τη σάλα, δοκιμάστε την επιλογή τραπεζιού, μια επιπλέον παραγγελία ποτών και αλλαγή σε παραγγελία που έχει ήδη σταλεί.
- Για takeaway και delivery, ελέγξτε στοιχεία παραλαβής, διευθύνσεις και πώς το προσωπικό ξεχωρίζει αυτές τις παραγγελίες από τη σάλα.
- Αν χρειάζεστε παραγγελίες QR ή kiosk, δοκιμάστε και τη διαδρομή του πελάτη. Ένας κατάλογος που προβάλλει είδη δεν υποβάλλει απαραίτητα παραγγελίες.
Βήμα 2
Ακολουθήστε την παραγγελία στην κουζίνα
Η καθαρή οθόνη καταχώρισης είναι ένα μέρος της εξυπηρέτησης. Η κουζίνα και το μπαρ χρειάζονται τις σωστές οδηγίες, ενώ ο υπάλληλος πρέπει να γνωρίζει τι έγινε με την παραγγελία.
- Χρησιμοποιήστε δικό σας είδος με ένα πρόσθετο και μια αφαίρεση. Ελέγξτε ότι οι οδηγίες φτάνουν καθαρά στη σωστή οθόνη ή στον σωστό εκτυπωτή.
- Ρωτήστε πώς φαίνονται οι εκκρεμείς και ολοκληρωμένες εργασίες και πώς επικοινωνείται μια ακύρωση όταν έχει αρχίσει η προετοιμασία.
- Ζητήστε επίδειξη με δύο συσκευές προσωπικού ταυτόχρονα, μαζί με τα δικαιώματα αλλαγής και ακύρωσης παραγγελιών.
Βήμα 3
Ελέγξτε συγκεκριμένες συνδέσεις και συσκευές
Ετοιμάστε λίστα με τις συσκευές, τον τρόπο πληρωμής και τα κανάλια παραγγελιών σας. Μια γενική υπόσχεση διασύνδεσης δεν αρκεί για να οργανώσετε την εγκατάσταση.
- Επιβεβαιώστε μοντέλα συσκευών, λειτουργικά συστήματα, εκτυπωτές κουζίνας και απαιτήσεις δικτύου. Ρωτήστε τι χρειάζεται αντικατάσταση και ποιος το εγκαθιστά.
- Για κάθε κανάλι παραγγελιών, ρωτήστε ποια δεδομένα μεταφέρονται σε κάθε κατεύθυνση, αν η σύνδεση διατίθεται στον λογαριασμό σας και αν χρεώνεται επιπλέον.
- Ελέγξτε χωριστά τις πληρωμές με κάρτα και την έκδοση παραστατικών. Επιβεβαιώστε τη συγκεκριμένη εγκατάσταση με τον αρμόδιο πάροχο και τον λογιστή σας. Η παραγγελιοληψία από μόνη της δεν τεκμηριώνει συμμόρφωση.
Βήμα 4
Ρωτήστε τι γίνεται όταν παρουσιαστεί πρόβλημα
Το πρακτικό ερώτημα είναι τι κάνει η ομάδα σας μέσα στη βάρδια. Ζητήστε τη διαδικασία αποκατάστασης και τον τρόπο επικοινωνίας πριν από την πρώτη ζωντανή παραγγελία.
- Ζητήστε να εξηγηθεί τι σταματά να λειτουργεί αν χαθεί το διαδίκτυο ή χαλάσει ένα tablet ή ένας εκτυπωτής. Μην θεωρήσετε δεδομένη τη λειτουργία χωρίς σύνδεση.
- Ελέγξτε πώς επιβεβαιώνει το προσωπικό ότι μια παραγγελία παραλήφθηκε πριν τη στείλει ξανά, ώστε η αποκατάσταση να μη δημιουργήσει διπλή παραγγελία.
- Ζητήστε γραπτώς ώρες και γλώσσες υποστήριξης, τρόπο επείγουσας επικοινωνίας και τυχόν δεσμεύσεις απόκρισης, μαζί με την κάλυψη Σαββατοκύριακου και σεζόν.
Βήμα 5
Εξετάστε όλη την προσφορά και την αποχώρηση
Η μηνιαία συνδρομή δεν περιγράφει όλη την αγορά. Ζητήστε γραπτή προσφορά για τις δικές σας ροές, το προσωπικό και τον εξοπλισμό, μαζί με τους όρους αλλαγής ή διακοπής της υπηρεσίας.
- Ξεχωρίστε συνδρομή, εξοπλισμό, εγκατάσταση, εισαγωγή μενού, εκπαίδευση, συνδέσεις και τυχόν χρεώσεις συναλλαγών. Διευκρινίστε φόρους, ανανέωση και εποχική παύση.
- Ρωτήστε ποιος εισάγει προϊόντα, επιλογές και τιμές, πώς ελέγχεται το αποτέλεσμα και ποιος εκπαιδεύει τον υπεύθυνο για την επόμενη αλλαγή μενού.
- Ζητήστε τις διαθέσιμες μορφές εξαγωγής, ποια αρχεία εξάγονται, αν υπάρχει χρέωση και για πόσο έχετε πρόσβαση στα δεδομένα μετά τη διακοπή.
Βήμα 6
Αποφασίστε μετά από demo της δικής σας βάρδιας
Φέρτε ένα μικρό δείγμα μενού και τους ανθρώπους που θα χρησιμοποιούν το σύστημα. Καταγράψτε κάθε αναπάντητη απαίτηση πριν συμφωνήσετε ημερομηνία έναρξης.
- Καταχωρίστε παραγγελία, αλλάξτε ένα είδος, στείλτε το για προετοιμασία και ολοκληρώστε τη συμφωνημένη ροή πληρωμής και παραστατικού. Ελέγξτε την αναφορά που προκύπτει.
- Αφήστε έναν υπάλληλο να επαναλάβει τη διαδικασία χωρίς την καθοδήγηση της παρουσίασης. Σημειώστε πού χρειάζεται βοήθεια ή δεν μπορεί να διορθώσει λάθος.
- Συμφωνήστε έλεγχο μενού, εκπαίδευση, υποστήριξη έναρξης και εναλλακτική διαδικασία. Στον πρώτο έλεγχο εξετάστε συγκεκριμένα περιστατικά, όπως χαμένες οδηγίες ή διπλές παραγγελίες.
Ένα σενάριο για το demo σας
Σε ένα τραπέζι, παραγγείλετε καφέ και σάντουιτς χωρίς κρεμμύδι με έξτρα τυρί. Προσθέστε δεύτερο ποτό αφού στείλετε το φαγητό και διορθώστε ένα είδος. Παράλληλα, καταχωρίστε takeaway. Ελέγξτε πού εμφανίζεται κάθε παραγγελία, ποιες αλλαγές βλέπει η κουζίνα και πώς ολοκληρώνει το προσωπικό κάθε παραγγελία. Χρησιμοποιήστε το σενάριο ως απαίτηση δοκιμής στη δική σας εγκατάσταση.
FAQ
Συχνές ερωτήσεις
Αρκεί ένα ψηφιακό μενού για να παίρνετε παραγγελίες;
Ένα ψηφιακό μενού μπορεί απλώς να προβάλλει προϊόντα. Αν θέλετε ο πελάτης να υποβάλλει παραγγελία, ελέγξτε ότι υπάρχει αυτή η λειτουργία και δείτε πώς φτάνει η παραγγελία στο προσωπικό και την κουζίνα.
Το σύστημα παραγγελιοληψίας αντικαθιστά το POS καρτών;
Η καταχώριση παραγγελιών και η αποδοχή καρτών είναι διαφορετικές λειτουργίες. Ρωτήστε ποιο τερματικό και ποιος πάροχος χρησιμοποιούνται και πώς καταγράφεται η πληρωμή στην παραγγελία.
Μπορώ να κρατήσω τις συσκευές που έχω;
Επιβεβαιώστε συμβατότητα με τα ακριβή μοντέλα και τις εκδόσεις λειτουργικού. Συμπεριλάβετε εκτυπωτές και δίκτυο και ζητήστε λίστα με ό,τι χρειάζεται να αγοράσετε.
Πού εντάσσεται το Quickord σε αυτή την αξιολόγηση;
Το Quickord προσφέρει εργαλεία παραγγελιοληψίας για σάλα, takeaway και delivery, μαζί με ψηφιακό μενού, παραγγελίες QR και kiosk αυτοεξυπηρέτησης. Δείτε τις σχετικές σελίδες προϊόντων και επιβεβαιώστε στο demo ποια εργαλεία, συσκευές και συνδέσεις περιλαμβάνει η δική σας πρόταση.
Δοκιμάστε το Quickord με το δικό σας μενού και service
Κλείστε demo με το μενού, τις συσκευές και τα κανάλια παραγγελιών σας. Ζητήστε πρόταση που ορίζει τα εργαλεία, τις εργασίες εγκατάστασης και την υποστήριξη που χρειάζεται η επιχείρησή σας.
Κλείστε ένα demo